Тончайшие блинчики
Этим рецептом пользовалась ещё моя прабабушка, а сейчас ни одно застолье у моей тёти не проходит без них. Потрясающе сочетаются как со сметаной или джемом, так и с рыбой или икрой. Уважая семейные традиции, тесто для этих блинчиков замешивается только деревянной ложкой. Вам понадобится: 325 г. муки, щепотка соли, 3 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 неполная ч. л. соды, молоко «ЭкоНива» пастеризованное любой жирности. Просеяв муку в посуду, где будет замешиваться тесто, высыпаем к ней ложку соли и сахар. Молоко подливаем к заготовке для теста, замешиваем до однородной массы. Процеживая через сито тесто мы таким образом избавляемся от комков. Задержавшуюся на сите массу расталкиваем ложкой. Подготавливаем сковороду для жарки, высыпав на неё горсть соли. Оставляем нагреваться. Гасим соду кипятком. С дополнительным небольшим количеством кипятка добавляем соду в тесто. Оно должно получиться жидким и не сильно тягучим. Удаляем соль со сковородки, протираем дно салфеткой. Разогреваем небольшое количество масла. На сковородку выливаем пол половника теста, тем временем равномерно распределяя его по дну сковороды. Первый блин заберёт в себя излишки масла, поэтому будет не таким тонким и красивым. Как только края блинчика стали поджаристыми, переворачиваем блин, держим секунд 20 и снимаем со сковороды. Тонкие блинчики готовы. Приятного аппетита!
