Царская ватрушка
Это рецепт мне достался много лет назад, когда мы с мужем служили в Карелии. Особого разнообразия продуктов не было, но местные мастерицы и из обычного могли делать невероятные вкусности. Сегодня я готовлю это блюдо так.Для ватрушки мне требуется 3 пачки творога. Беру ЭкоНива (9% по 200 г), подходит по вкусу и консистенции. Еще нужно 5–6 яиц, 2 столовые ложки сахара, щепотку соли, 2 стакана муки, я пеку с Макфой. Можно добавить ванилин и любимые сухофрукты по своему вкусу. Основная масса ватрушки будет состоять из тестовой крошки, а внутри сделаем творожный слой. Творожный слой готовится так: смешиваем творог, столовую ложку сахара, яйца. Туда же добавляем порезанные сухофрукты и ванилин.Теперь беремся за основу ватрушки. В общую емкость кладем столовую ложку сахара, муку, соль. Все перемешиваем, а затем руками перетираем в крошку. Дно формы можно застелить бумагой для выпекания или просто смазать маслом. Насыпаем в форму половину получившейся крошки, разравниваем. Сверху выкладываем творожный слой. И снова крошка. Поверхность выравниваем лопаткой. Ставим форму в духовку на средний огонь. Выпекаем 25–30 минут до подрумянивания верхнего слоя.
